油烟在线监控系统对环境和健康都是有帮助的

当油烟的温度达到300℃以上时，形成大量的自由基和脂质过氧化物，且脂溶性高，容易进入血夜循环，对机体具有肺脏毒性、免疫毒性、致癌致突变性，而且在体内诱导形成的自由基是癌症的病理基础之一。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围环境中，对人体的呼吸系统、视觉器官和健康造成了极大影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。
　
　　油烟在线监控系统主要由三部分构成：传感器、监控终端和监控平台。根据饮食业油烟污染特性，并结合饮食业油烟污染治理、运营维护管理经验而研制。安装于油烟污染排放口，24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机开关状态，并将监测数据实时发送到监控中心服务器；系统软件平台对监测数据进行统计分析处理后，用户可通过电脑、手机等客户端进行访问。当系统监测的风机运行，净化器没有运行时，系统会做出报警提示，提示本餐饮单位存在餐饮废气直排现象。同时通过净化器运行时间和餐饮单位的菜系特色，自动计算净化器什么时间应该清洗，并保存清洗记录，保证净化器高效运行。